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视频教学法在食品营养中的应用分析

发布时间:2019-05-11 14:45 作者:李明发 来源:原创

关键词:视频;食物营养;多媒体教学

论文:在食品营养教学中,多媒体视频是一种突出的教学方法,可以提高学生的食物营养知识和相关能力的培养,在一定程度上弥补了学生缺乏专业背景知识。但是,如果教师没有有效地选择和整理视频资料,并且不注重视频教学和其他教学方法和方法的协调,视频教学方法就无法达到预期的效果。本文从多个角度分析了多媒体视频在教学中的正负面影响,结合食品营养课程的特点,指出如何在教学中合理使用多媒体视频,使视频教学方法在食品营养课程中达到最佳效果。教学。影响。

随着计算机的迅速发展和普及,多媒体技术在高校教学中的应用日益广泛,极大地影响了传统的口语和板位教学模式。多媒体教学是教育教学改革的重要途径,提高教学质量,培养优秀人才具有重要意义。其中,多媒体视频因其直观的鲲图像而在多媒体教学中占有一席之地。随着视频材料的不断丰富,其使用也在增加。在课堂上播放制作精良的鲲生动的教学视频,可以提高学生学习的注意力和热情,取得比传统教学方法更好的效果。然而,多媒体视频的不合理使用可能会使学生无法掌握关键点并感到不堪重负。因此,我想谈谈如何在食品营养教学过程中合理使用多媒体视频。

1鲲多媒体视频在食品营养教学中的积极作用

食物营养是现代营养的主要分支。这是食品专业的重要理论课程。它具有广泛的教学内容,难以学习。长期以来,食品营养教学基本遵循以教师为中心的教学课堂教学模式,即教师在舞台上讲话,学生听取观众的意见。这种教学方法单一,很多知识点很无聊,学生很难理解记忆。同时,由于专业背景,学生的食品质量和安全性尚未研究药理学鲲分子生物学等相关课程。由于缺乏对食物营养基本概念和方法的直观理解鲲,因此很难理解。这种情况给教学和学习带来了困难。鉴于此,多媒体视频的使用提供了提高教学效果的非常有效的手段,如下所示。:

1.1多媒体视频直观,生动,帮助学生快速掌握所学知识。

视频是一个由声音和图像叠加的动态系统。它可以使教学内容生动。鲲很直观。与其他教学方法相比,学生可以获得更多信息,同时大大提高学生的学习积极性。并了解鲲掌握。研究表明,人们可以从听觉语言形式中获得15%的知识,从视觉中获得25%的知识。与声光同步,听觉和视觉的组合可高达65%。食物营养课程的特征之一是抽象,例如食物的内部过程,食物如何进入体内以及被消化和吸收。鲲体内营养素如何运输鲲新陈代谢等,是教学过程中的一个难点,传统教学模式基本上是通过口腔鲲板鲲挂图解释,学生看不到鲲无法触摸,你需要想象大脑中的客观存在。多媒体视频可以动画显示营养素如何通过消化吸收体内的吸收鲲吸收鲲代谢。另一个例子是营养价值评估方法。教科书仅涵盖一些方法及其操作步骤。学生们并没有留下深刻的印象。多媒体视频可以变成困难的鲲。简单的鲲被抽象为具体的。通过现代多媒体生动的鲲,直观的鲲真正再现了一系列复杂的过程,使学生能够轻松掌握知识,加深记忆。突出关键点鲲突破困难。?1.2视频教学有利于动员学生的主观能动性

在传统的营养教学模式中,教师是教学的主体,主要是教学,教学内容鲲方法鲲问题鲲讨论内容等,都是由老师提前准备的,学生只处于被动接受的位置。如果教师发现与教学内容密切相关的鲲,教师可以激发学生的兴趣材料,创建情景,并提出研究性学习主题,如“如何评估膳食纤维的营养价值”鲲“如何合理安排大学生一日三餐“鲲”蔬菜比肉更有营养?“在这些主题下,学生可以发现并呈现他们感兴趣的更具体和特定的鲲问题,让学生的思维更活跃,充满主观性,学习主动性鲲独立性鲲创造力正在兴起,仅从学生那里注重记忆知识结论的传统学习方法导致观察能力需要专注于审讯问题.鲲思维能力鲲探索能力鲲分析和解决问题的能力更有利于动员主体学生的积极性和不同层次的学生。能够让不同的学生一起发展。同时,通过师生互动,也加深了师生之间的理解,有利于教师工作的发展。

1.3多媒体视频有利于拓展和丰富课堂教学内容,提高课堂教学质量

食品营养方面有很多知识需要通过图片或原理图来解释。例如,食物的内部过程涉及细胞膜结构的一系列内容鲲营养吸收鲲分布鲲排泄等。教师有时需要花费很长时间。时间绘制图片,影响其他内容的解释。多媒体视频可以大大提高课堂教学能力,使课堂内容更加充实,让学生在有限的时间内获取更多的知识信息,加深学生对理论的理解,从而提高课堂教学效果。

2鲲多媒体视频在食品营养教学中的负面作用,任何教学方法都不尽如人意,作为传播的创始人,施拉姆说,对于教学活动,“只有最合适的媒体,但没有最好的媒体”。视频教学,主要缺点主要是: 2.1容易忽视教师在教学中过分依赖多媒体视频的主导作用,而忽略了教师在教学中的主导地位,影响了教学效果。教师在教学中的主导地位是不可替代的。任何其他的教学方法和工具。无论教学中如何生动活泼的例子来影响受感染的学生,如果他们不与教师合作,就会缺乏与学生的语音交流。人性化的教学过程,如目光接触,不仅不容易让学生理解鲲来强化记忆,而是让学生专注于他们的精力,通常是unco非常注重计算机而不是多媒体投影所显示的教学内容。影响了教学效果。?2.2容量太大,需要很长时间,而且课堂时间太长。

食物营养的课时有限,而多媒体视频通常容量大,容易挤进宝贵的课堂时间。如果在课堂上没有足够的时间来组织学生分析鲲的思维,就不可避免地会影响学生对视频内容的消化理解,但教学效果会反而下降,而不是达到预期的教学目标。因此,在教学过程中,您不应过多使用视频,也不能使用视频而不是教师。

2.3过多的信息,干扰学生的注意力和接受有效信息,不能突出重点和难点

教师使用各种教学方法的目的是激发学生的学习兴趣。鲲启发学生积极思考鲲吸引学生注意力鲲突出重点教学鲲难点,最后实现教学目标。最初,老师编辑了丰富的电影和电视资料,而且鲲的声音和色彩都非常具有互动性。教学的生动性和直观性得到显着提高,提高了学生的学习兴趣。但是,一切都有两面性。正是由于丰富多彩的多媒体图像,可能导致教学信息在传播过程中过多干扰。学生们眼花缭乱,无法掌握关键点,使学生在课堂上的学习重心发生变化。忽视学生注意知识点,影响课堂教学效果。 2.4不利于学生发散思维能力的发展

多媒体视频技术将抽象教学内容鲲转化为特定的视听图像,在一定程度上降低了知识的难度,使学生易于理解和接受,但也可能使学生难以从中发展思考。形成理性的理解,缺乏学生自己的结论,加深对知识的理解,不可避免地要破坏或干扰学生发现问题鲲,探讨解决问题的问题,学生没有足够的时间深入思考,对学生的思维能力是看不见的,而运动和提高的想象力有一些负面影响。从长远来看,它将减少学生独自发现的问题。鲲探索问题鲲解决问题的能力影响学生发散思维和创新能力的发展。 3鲲如何合理利用食品营养教学视频网络时代,各种视频资料比比皆是,学生也有很多机会获取各种视频资料。相对而言,食品营养的视频材料相对复杂,有更多的内容和章节,如孕妇和婴儿的营养,而一些内容的信息较少,如基本营养。因此,在有限的课堂时间内,如何选择最适合教学内容的视频?在使用视频时,应该注意什么?我认为应该主要关注以下几个方面:?3.1根据教学目标选择视频

视频内容与教学目标的匹配是一个基本的选择原则。视频材料密切关注讲座的内容并进行了扩展。但是,来自不同来源的视频资料有不同的侧重点,往往不能完全适应用户的目的。如果视频内容与教科书内容不一致,则会干扰学生的注意力和思维,从而影响教学目标的实现。例如,各种食物的营养价值,一些视频材料都是关于食物的营养价值,但注重某种食物的营养价值,有偏见,而食物营养则关注不同类型食物的营养整体。值。因此,在选择视频资料时,教师不仅关注视频的可视性,而且更注重选择严格遵循教学目标的资料。在使用数据之前,最好先执行某些编辑和编辑,以提高其典型性和代表性。正如培根所说,:“我们不应该像蚂蚁一样,只是收集;不像蜘蛛,只能从自己的腹部抽取;但应该像蜜蜂一样,收集和分类,以制作甜蜜蜜。”

3.2在播放视频资料之前,先提问并让学生解决问题

如果学生在观看视频时有明确的目的,教学效果相对较好。因此,如何提高学生观看视频的目的尤为重要。在教学中,最好让学生在提前观看视频后清楚地回答问题。这要求教师在使用视频材料之前完全熟悉视频资料的内容,准备相应的问题,并在播放视频之前提出问题。最好的结果。例如,关于食品中重要功能因素的部分可以首先提出问题,“大豆中含有哪些营养素和抗营养物质?”“为什么绿豆必须在进食前煮熟?”“饮用有什么好处?茶?什么样的人?是否适合饮用红茶?“让学生观看视频,观看视频效果更佳。

3.3在课堂上,要注意视频播放的方式和时间

视频教学法在食品营养中的应用分析

一般来说,有几种方法可以在课堂上播放视频; (1)让我们稍后看。在教授相关内容之前,让学生观看与之相关的视频,旨在通过生动的图像激发学生的学习兴趣,激发他们参与学习的愿望,并使他们在学习过程中有一种感性的理解。 (2)让我们先谈谈。教师首先解释教学内容,激发学生的思维,培养学生独立思考的能力,让学生对所学内容有一个合理的想象和理解,促进学生的思维活动,然后补充用于教学的视频。弥补他们思想的不完整性。 (3)一边看。在观看过程中,辅以老师的解释,引导学生注意力,思考导向,达到视觉与思维相结合的目的。在食品营养教学中,可以根据实际情况灵活运用上述方法,更能反映学生与视频之间的互动。?在视频播放时间,经过15分钟的一般教学视频播放后,学生开始分散注意力,低声说话,并检查视频播放效果。学生们掌握了前十五分钟的内容。因此,播放视频的时间不应太长,且不应超过十五分钟。 3.4观看视频后,组织讨论使用视频引导学生探索问题。因此,在观看视频资料后,最好组织学生讨论并检查效果,避免视频内容在鲲上没有评论的现象。同时,视频教学与其他教学方法相结合,如鲲课堂讨论鲲辩论等,特别注意学生发现问题的能力鲲解决问题和创新能力。 4鲲结论总之,在食品营养教学中正确使用视频可以提高学生的专业知识和能力,并且只需一半的努力即可达到两倍的效果。一方面,多媒体视频可以激发学生的学习兴趣。更重要的是,如果教师能够结合教学目标,灵活运用各种播放方法,充分发挥多媒体视频的优势,同时避免其弊端,可以充分激发学生积极学习的能力,培养学生的创新能力。思考,实现更好的教学效果。

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